Tekstit

Näytetään blogitekstit, joiden ajankohta on heinäkuu, 2019.

Lujakallion Taitoleiri 2019

Kuva
Juhannuksena 2019 vietettiin kaikkien aikojen ensimmäistä taitoleiriä Lujakalliossa. Sää suosi mahtavasti leireilijöitä ja uusia taitoja opittiin -pieni saviuuni, lukuisia mehiläisvahaliinoja, erilaisia itsetehtyjä juustoja ja hieman koivuntuohitervaakin näki päivänvalon. Juustojen tekeminen Työpajassa tehtiin kahta erilaista juustoa, piimäjuustoa ja juoksuttimella tehtävää juustoa. Kummatkin tekniikat ovat varsin perinteisiä juustontekotapoja, piimäjuuston sanotaan olleen pohjoisessa vanhempaa perua kuin juoksutinjuuston. Kumpaakin juustoa varten käytettiin 2,5 litraa täysmaitoa. Piimäjuustoon käytettiin lisäksi 0,75 litraa piimää, juoksutinjuustoa varten tarvittiin ruokalusikallinen juustonjuoksutinta.Toinen juustoista maustettiin lisäksi Lujakallion omalta kasvimaalta kerätyillä timjamilla ja ruohosipulilla. Kauemmassa kattilassa piimäjuusto kiehahtamista odotellen, lähemmässä juoksutinjuusto jonka ei tarvinnyt kuin lämmetä. Piimäjuusto herottui varsin hyvin. Juu